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          來源︰新華網    作者︰    發布時間︰2019-02-08 17:35    編輯︰雒婷

            新華社北京2月8日電題︰記者手記︰一個饃,一份年味,一抹鄉愁

            新華社記者劉陽

            “拿一對餛飩饃,上午去看你舅;再準備一對娃娃饃,去你姐家看你外甥時拿著。千萬別搞錯,不然壞了規矩!”許久沒有在老家過年的我,面對母親千叮萬囑的傳統拜年風俗,完全沒有了頭緒,看著形態各異的饃,一頭霧水。

            在以農耕文明為傳統的陝西關中地區,饃是春節不可或缺的角色,除了用來宴請賓客,還被賦予形形色色祝福意味,被當作重要禮品相互饋贈。

            蒸饃是關中農村人家過年的大事。過了臘月二十三,各家就排好時間,親戚、鄰里的大姑娘小媳婦輪流去各家,互相幫忙揉面蒸饃。幾十斤甚至上百斤的面團,伴隨著嘰嘰喳喳的歡歌笑語,用不了多久就變成千姿百態的饃︰中間夾著棗子、旁邊捏著小花的叫獻爺饃,用來祭祀祖先;有弧形花紋繞一圈的叫餛飩饃,晚輩給長輩送禮時用;捏著各種動物造型的叫娃娃饃,長輩給晚輩回禮時用;宴席上的重要角色則是小圓饃,誰家飯做得好不好,它是關鍵評判標準……

            揉好的饃,放在籠屜里稍做醒發,架起大鍋灶,將籠屜依次摞在鍋上,爐膛里升起火焰後,“籠屜山”很快就會蒸騰出濃濃的麥香味直沖鼻腔。出鍋的饃被點上紅點以示喜慶,有的小孩忍不。 悶鷚桓鯽,夾上油潑辣子大快朵頤,如果不小心吃了大人有送禮安排的饃,則背後必然會傳來一陣訓斥聲音。

            除夕前蒸好的饃,正月初一後嚴格按照傳統規矩使用,或祭祀,或送禮,或食用。可以說,饃承擔了關中人過年期間傳統禮儀紐帶作用。盡管現在物質生活非常豐富,年禮各式各樣,但家鄉人拜年的禮兜里總有幾個饃。

            老人們常說︰“饃到了,年就到了!”

            上班十多年來,我幾乎沒在老家過過年,要麼值班,要麼游玩,要麼補覺,每次春節長假結束後,必嘆一句︰“這個年過得好無聊!”

            今年過年,我掉進了饃堆里,望著它,抓耳撓腮之余心卻靜了下來。春節,是瓖嵌在每個中國人心頭最濃重的鄉愁。饃,就是年味,更是鄉愁。

            其實,每個人內心中都有自己的“饃”,不是嗎?

            收拾離鄉行囊時,母親塞了兩個娃娃饃︰“今年孫女沒回來,你給娃帶上。饃到了,年就到了!”

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