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          來源︰中國新聞網    作者︰    發布時間︰2019-01-12 11:49    編輯︰崔永燾

            中新社黃山1月12日電 題︰安徽黟縣︰徽州特色年豬宴帶火冬季鄉村旅游經濟

            作者張強江偉

          近日,安徽省黃山市黟縣舉辦了一場原汁原味的徽州年豬宴。年豬宴是皖南農村的傳統習俗,每年的冬至到除夕期間,家家戶戶都會宰殺自家養的土豬,做年豬宴,邀請鄰里鄉親、遠道貴客來家里品嘗,喜迎新春佳節。如今在黟縣,年豬宴這項傳統習俗已延伸到鄉村旅游中,每到冬至過後,很多游客都會慕名而來,體驗鄉里鄉情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉村旅游。中新社發 黟宣 攝

            年豬宴是皖南農村的傳統習俗,每年的冬至到除夕期間,家家戶戶都會宰殺自家養的土豬,做年豬宴,邀請鄰里鄉親、遠道貴客來家里品嘗,喜迎新春佳節。

            近日,安徽省黃山市黟縣舉辦了一場原汁原味的徽州年豬宴。

            當日一大早,廚師們就忙活起來,把當天剛宰殺的新鮮豬肉進行處理、制作,為晚上的年豬宴做準備。紅燒土豬肉、醬排骨、殺豬湯等一個個菜肴,在師傅們嫻熟的手藝中漸漸完成。

            黟縣擁有西遞、宏村、秀里等著名景區,游客們則趁著年豬宴制作的間歇,在黟縣游玩賞景、做漢服主題攝影,領略徽州古村落的風采。

            晚上6時,“村長”一襲長袍站在百匾堂門口,迎接著陸續到來的游客們,這里早已布置好了桌椅,準備開始年豬宴。游客們圍坐在大堂八仙桌周圍,一起閑話家常,等待著“村長”宣布開席。

            伴隨著鳴鑼聲,充滿儀式感的年豬宴頭道菜——“鴻運當頭”被抬了上來,年豬宴正式開始。“村長”讓每位客人都嘗上一口,寓意“每人嘗一口,好運年年有”。

            “徽州年豬宴的每道菜都有講究,從上菜順序到寓意,幾乎每道菜都有著農民樸素的願望。”據年豬宴負責人彭賢達介紹,一般徽州的年豬宴,有8到12個菜。上菜是有順序的,第一道肯定是鴻運當頭,就是鹵制的豬頭肉,象征著吉祥、鴻運;最後一道菜必須是桂魚,象征著年年有余。

          如今在黟縣,年豬宴這項傳統習俗已延伸到鄉村旅游中,每到冬至過後,很多游客都會慕名而來,體驗鄉里鄉情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉村旅游。中新社發 黟宣 攝

            年豬宴現場氣氛火熱,大家一邊吃著菜,一邊喝著當地的米酒,推杯換盞間,來自天南海北的客人們歡聲笑語話去年的收獲,做著來年的展望。

            來自美國的游客馬克說︰“非︰貿,特別好吃,這個豬肉肉質很鮮美,很有特色,今天在黃山體驗了一次徽州傳統民俗,非常開心。”

            如今在黟縣,年豬宴這項傳統習俗已延伸到鄉村旅游中,每到冬至過後,很多游客都會慕名而來,體驗鄉里鄉情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉村旅游。

            黟縣秀里景區負責人汪彥說,隨著新年的氣氛漸漸濃郁,徽州年豬宴的預定也逐漸火熱。每年過年前後一兩個月,月訂單量都在60桌左右,隨著年豬宴訂單的增加,帶動了約300萬元人民幣的景區餐飲、門票、住宿收入。

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